Reis in reichlich Wasser mit je einem gestrichenen Teelöffer Curry und Salz garen. Rosinen im
Weinbrand ziehen lassen. Hähnchenbrüste in heissem Oel pro Seite 4 Minuten braten. Abkühlen
lassen, in Streifen schneiden. Pfirsiche in Spalten, den Litedamer feinstreifig schneiden.
Alle vorbereiteten Zutaten sorgfältig vermengen. Creme fraiche mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry und
Zucker würzen. Ueber den Salat giessen und vorsichtig mischen.
Kurz vor dem Servieren die in Streifen geschnittenen Kiwis unter den Salat heben. Mit Mandelsplitter
besteuen.