Zwiebel schälen und halbieren, der Länge nach in Streifen schneiden, Salz gleichmässig darüber
streün und dann die Zwiebelstreifen in eine flache Keramikschale geben, um sie darin zu zerqütschen,
bis sie glasig sind.
Essig und Oel dazugeben und fertig ist der Zwiebelsalat, der besonders gut zum Vesperbrot schmeckt.