Salat waschen, zerzupfen und trockenschleudern. Sellerie in feine Streifen schneiden, waschen.
Emmentaler grob raspeln. Roqüfort in feine Bröckchen brechen. Aus Weissweinessig, Pfeffer, Salz,
einer Prise Zucker, der pürierten Knoblauchzehe, Sahne und Oel eine Salatsauce rühren, mit den
Salatzutaten mischen und mit den gehackten Walnüssen besteuen.