Weisskohl vom Strunk und dicken Blättern befreien, waschen und in feine Streifen (nudelig) schneiden.
Den Kohl salzen und zwischen den Händen reiben.
Mit geschälten, entkernten und ebenfalls nudelig geschnittenen Aepfeln mischen.
Mayonnaise mit Zitronensaft, Salz, Zucker und Zimt verrühren, über den Salat giessen, gründlich
mischen und gut durchziehen lassen. Mit geriebenem Käse besteuen und mit zierlich zugeschnittenen
Karottenscheiben, Nüssen, Petersilienblätter und Dill garnieren.