Kartoffeln waschen und bürsten. In einem Topf mit Wasser bedeckt vom Kochen an 30 Minuten
garen. Abgiessen, unter kaltem Wasser abschrecken und abziehen. Noch warm in Scheiben schneiden
und warmstellen. Mit Essig und Fleischbrühe begiessen.
Zwiebel schälen und fein hacken. Ueber die Kartoffeln streün. Speck würfeln und braten. Mit Salz,
Pfeffer und Zucker würzen. Die heisse Specksosse über die Kartoffeln geben. Vorsichtig mischen.
Den Salat dann im Backofen bei 50 Grad 20 Minuten durchziehen lassen.
Eventüll nach würzen. Petersilie, Dill und Schnittlauch fein gehackt vor dem Servieren über den Salat
streün.