Jede Salatvariation braucht eine andere Sauce. Unsere Einheitstunke aus Speiseöl und Essig passt nicht
mehr in die Hausmannsküche.
Zudem ist das Essig- und Oelangebot so vielseitig, dass es schade wäre, nur eine Sauce zu benutzen.
Mit den drei Vorschlägen von Rainer Sass deckt man die "Einsatzmöglichkeiten" voll ab. Wir stellen
heute die erste Variation vor. Das Spiel mit den Marinaden kann beginnen! Sardellenfilets auf
Küchenpapier abtropfen, dann mit den Kapern klitzeklein hacken. Petersilie beigeben und mit Oel und
Essig verrühren.
Tip: Billigöl und Einheitsessig für DM 1,99 und weniger können
nicht schmecken. Also kein Olivenöl unter 10 Mark pro 0,5 Liter kaufen! Und guter Weissweinessig kostet
nun mal 5 bis 6 Mark die Flasche ...