Moderner Saürkraut-Salat



Für 4 portionen

Zutaten

  • 300 g Saürkraut
  • 4 EL Nussöl
  • 4 EL Olivenöl
  • 4 EL Apfelessig
  • 2 Aepfel
  • 60 g Frühstücksspeck
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
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    Das Saürkraut kleinschneiden und leicht erwärmen.

    Die Aepfel schälen und in feine Streifen schneiden. Aus Oel, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker mit dem Schneebesen eine Marinade aufschlagen.

    Die Apfelstreifen unter das Saürkraut ziehen, mit der Marinade übergiessen und gut durchmischen.

    Den kleingeschnittenen Schnittlauch über den Salat streün.

    Stichworte

    Apfel, Kalt, Salat, Saürkraut, Speck

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