Kohlrabisalat mit Erbsen



Für 4 portionen

Zutaten

  • 750 g Kohlrabi
  • 1 EL Butter
  • 1 Tasse Wasser
  • Salz
  • Zucker
  • 3 EL Essig
  • 6 EL Oel
  • Pfeffer
  • 1 TL Edelsüss-Paprika
  • Speisewürze
  • Muskat
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1 Bd. Dill
  • 300 g Erbsen; tiefgefroren
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    Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. In geschmolzener Butter andünsten. Mit Wasser auffüllen, mit Salz und Zucker würzen. 20 Minuten garen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen.

    Aus Essig, Oel, Salz, Pfeffer, Paprika, Speisewürze, Muskat und etwas Zucker eine Salatsosse rühren. Gewaschene Petersilie und Dill feinhacken. In die Sosse geben. Abgekühlten Kohlrabi und aufgetaute Erbsen in der Sosse gut durchziehen lassen.

    Stichworte

    Erbse, Kalt, Kohlrabi, Salat

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