Die Stengel der Sellerie in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
Die Birne mit der Schale entkernen und in dünne Schnitze schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Den
Lauch in breite Ringe schneiden.
Alles dekorativ auf einem flachen Teller anrichten.
Roqüfort mit Creme fraiche, weissem Pfeffer und Vollmeersalz cremig rühren und über das Gemüse
giessen. Mit den Pfefferkörnern besteuen.