Aubergine mit einer Gabel an der Oberfläche mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 oC
ca. 20 Minuten backen.
Zwiebelwürfel in Oel glasig dünsten. Mit Curry- und Paprikapulver bestäuben, dann vom Herd nehmen.
Aubergine halbieren, Fruchtfleisch auslöffeln, mit Zwiebeln, Zitronensaft, Salz und Joghurt vermischen.
2 Std. kaltstellen.