Obst-Shrimp-Salat (Yam Polamai)

Für 4 portionen

Zutaten

2 Tasse Gemischtes Obst; Erdbeeren,

Trauben, Aepfel,Pfirsiche,

Mandarinen, Grapefruits, Papaya, Orangen, usw.

2 EL Erdnussöl

1 Frühlingszwiebel; in Ringen

3 Knoblauchzehen; gehackt

1 Zitrone oder Limette; Saft

1 TL Salz

1 TL Zucker

1/4 Tasse Shrimps; gekocht

2 EL Erdnüsse; geröstet,gehackt

1 Rote Chilischote; entkernt und gehackt

Das Obst je nach Fruchtart waschen, schälen, in Stücke schneiden.

Das Oel erhitzen, Frühlingszwiebel und Knoblauch darin erhitzen, bis sie leicht braun werden. Abtropfen lassen.

Zitronen- oder Limettensaft, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Die Obststücke, die Shrimps und die Hälfte der Frühlingszwiebel-Knoblauch- Mischung zufügen und alles gut vermischen.

Mit dem Rest der Frühlingszwiebel-Knoblauch-Mischung, den Erdnüssen und dem Chili garnieren.

Zusammen mit ein paar weiteren Gerichten servieren.

Qüllenangabe: Jay Harlow, "Southeast Asian Cooking", California Culinary Academy, published by the Chevron Chemical Company, 1987. ISBN 0-89721-098-0.


Stichworte	Kalt, Obst, Salat, Shrimp, Thailand

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