Sellerieknolle in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten, abgiessen. Die
Champignons vierteln und mit Selleriewürfel und Krabben mischen. Salatblätter waschen und einige
Blätter portionsweise in Glasschalen verteilen, Krabbenmischung daraufgeben.
Für die Sosse die Sahne halbsteif schlagen, die restlichen Zutaten unterrühren und über den Cocktail
giessen.