Wie in vielen anderen südlichen Ländern wird auch in der Türkei Salat als Vorspeise serviert.
Von dem Salat die äusseren harten Blätter und den Strunk abschneiden. Die inneren zarten Blätter
gründlich waschen und trockenschütteln. Die Blätter abtrennen, in Streifen schneiden und in eine
Salatschüssel geben.
Die Tomaten waschen, halbieren und die Stielansätze herausschneiden. Die Tomatenhälften würfeln
und die Würfel in die Schüssel geben. Die Gurken schälen und klein würfeln. Die Frühlingszwiebeln
waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zum Salat geben. Die Stiele und Stielansätze von den Peperoni
abschneiden, die Schoten längs halbieren. Die Kerne und Rippen entfernen. Die Schoten waschen und in
Streifchen schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und grob hacken. Alles zu den übrigen
Salatzutaten geben.
Aus dem Oel, dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade rühren und über den Salat
giessen. Alles gut durchmischen und auf einer Platte anrichten.
Die Oliven auf dem Salat verteilen. Zuletzt den Schafskäse fein reiben und über den Salat streün.
Einstufung durch die Autorin: Gelingt leicht
Pro Portion 770 kJ/180 kcal, Zubereitungszeit 30 Minuten