Rettich schälen, reiben und etwas andrücken. Ein Bällchen pro Portion formen und auf der Oberseite
mit dem Daumen eindrücken.
Lachskaviar in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit einem Teelöffel auf
die Rettichbällchen verteilen.
Mit Melisseblättchen dekorieren.