4 klein. Karotten; in dünnen Scheiben und halbiert
200 g Feine Bohnen; gerüstet
1 klein. Eisbergsalat; in geteilt
2 EL Butter
2 Ausgelöste Rückenfilets
Salz
Pfeffer
Die Zutaten für die Sauce gut miteinander verrühren.
Karotten in wenig Butter nur kurz dämpfen, so dass sie noch schön knackig sind. Bohnen in Wasser
oder über Dampf kurz garen.
Das Fleisch in der restlichen Butter rundherum 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat, Gemüse und Fleisch auf Teller verteilen, die Sauce darüberträufeln.