Hirnsalat (Beyin Salatasi)



Für 4 portionen

Zutaten

  • 2 Lammhirne
  • 1/2 Zitrone
  • 1 Tomate
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • Essig
  • Oliven; zum Garnieren
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    In kaltes Wasser Salz und etwas Essig geben und das Hirn in diesem Wasser kochen. Abkühlen lassen und dann herausnehmen, auf einen Teller legen. Olivenöl mit Zitronensaft mischen, darübergiessen. Mit gehackter Petersilie und Oliven garnieren.

    Stichworte

    Hirn, Kalt, Salat, Tuerkei

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