500 g Gemüse: Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Karotten,
Petersilie, Champignons, Gurken, Aepfel, Tomaten
Die Schweineschulter mit den Gewürzen kräftig einreiben, Gemüse putzen, waschen und in
walnussgrosse Stücke schneiden. Oel und Gewürze zugeben und das Fleisch mit dem Gemüse in
einer starken Alufolie dicht verpacken.
Im vorgeheizten Ofen bei 240 oC circa 2 1/2 Stunden auf der mittleren Schiene backen.
Den fertigen Braten aufschneiden und mit dem Gemüse und gutem Baürnbrot sofort servieren.