Spargel wie üblich kochen. Lachsschinken halbieren, auf die glatte Seite der Seezungenfilets legen,
zusammenrollen und feststecken.
Wasser mit dem Saft von Zitrone und Salz zum Kochen bringen, die Seezungen- röllchen hineingeben
und bei geringer Wärmezufuhr ca. 8 Minuten ziehen lassen.
Sauce Hollandaise erwärmen und die Seezungenröllchen mit dem grünen Spargel und der Sauce
anrichten.