Das Gericht stammt aus Indien, wo es unter dem Namen "Kitchre" mit Linsen anstelle von Fisch zubereitet
wurde. In der jetzigen Form war es bei den Engländern in Indien als Frühstücksgericht beliebt und
gelangte über England nach Australien.
Den Fisch zerkleinern. Die geschälte Eier halbieren, Eiweiss und Eigelb trennen. Die Hälfte der Eiweisse
fein hacken, die Hälfte der Eigelbe durch ein grobes Sieb passieren. Restliche Eiweisse und Eigelbe in
Streifen schneiden.
Butter zerlassen und die Zwiebel weich dünsten, ohne zu bräunen.
Curry zugeben und weitere drei Minuten dünsten. Reis, Fisch und zerkleinerte Eier hineinrühren, unter
vorsichtigem Rüheren erhitzen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.