Chocolate St.Emilion



Für 4 portionen

Zutaten

  • 225 g Amaretti, grob zerkleinert
  • 3/4 dl Cointreau
  • 450 g Schokolade (Bitter)
  • 115 g Butter
  • 2 Eigelb
  • 4 1/2 dl Doppelrahm
    		•

    GARNIEREN

  • Puderzucker
    		•
    Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.

    Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben. Abkühlen lassen.

    Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.

    In einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) Amaretti und Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.

    Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.

    Kurz vor dem Servieren, mit Pudderzucker bestäuben.

    Qülle: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy House, Viking/Penguin 1991, ISBN 0-670-83462-9 29.11.1993

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