Lebkuchentorte

Für 4 portionen

Zutaten

200 g Butter

200 g Honig

100 g Zucker

5 Eier

300 g Mehl

50 g Kakao

3 TL (gestr.) Lebkuchen- Gewürzmischung,

fertig (z.B. Ostmann)

1 Prise Ingwer gemahlen (getrocknet

1 TL (gestr.) Backpulver

6 EL Kirschwasser

4 Blatt weisse Gelantine

1/2 l Schlagsahne

300 g Preiselbeerkompott

30 g Geraspelte Schokolade

Butter, Honig und Zucker in einem Topf unter Rühren schmelzen, einmal aufkochen und auskühlen lassen. Die Eier mit der Butter-Honig-Masse cremig aufschlagen. Mehl, Kakao, Gewürze und Backpulver unterrühren. Den Teig in eine Springform (ca 28 cm Durchmesser) streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad 40 - 45 Min. backen, auskühlen lassen.

Den Boden waagerecht durchschneiden. Die obere Hälfte mit Kirschwasser beträufeln. Gelatine einweichen und die Sahne steif schlagen. Die Gelantine tropfnass bei milder Hitze auslösen und mit 2/3 der geschlagenen Sahne sowie 100 g Preiselbeerkompott mischen.

150 g Preiselbeerkompott auf den unteren Boden streichen und die Preiselbeersahne darauf geben. Den zweiten Boden obenauf setzen. Restliche Sahne und Preiselbeerkompott darauf streichen. Mit der geraspelten Schokolade garnieren.

Torte mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

04.12.1993


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