Die Butter (1), weissen und Rohrzucker, Salz, Vanille-Essenz und Wasser mischen und mit einem
grossen Löffel rühren, bis die Mischung locker und flaumig ist. Ei und Backpulver hinzugeben und, wenn
alles gut vermengt ist, das Mehl löffelweise hineinrühren. Dann vorsichtig, aber gründlich die
Schokoladenstückchen und Nüsse unterziehen.
Mit einem Teigpinsel ein Backblech gleichmässig mit weicher Butter (2) bepinseln.
Den Plätzchenteig esslöffelweise auf das Backblech tropfen lassen, wobei man etwa 3 cm
Zwischenraum lässt. Jedes Plätzchen leicht mit einem Spachtel abflachen, jedoch nicht plattdrücken.
In der Mitte des Ofens etwa 12 Min. backen, bis sie sich fest anfühlen und leicht gebraünt sind.