Gefüllte Dukaten



Für 4 portionen

FUER DEN TEIG

  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 75 g Zucker
  • 1 Becher Vanillinzucker
  • 1 Ei
  • 125 g Butter; oder Margarine
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    FUELLUNG UND VERZIERUNG

  • 125 g Pflanzenfett
  • 220 g Puderzucker
  • 2 EL Kakao
  • 1/2 Rum-Aroma
  • 1 Ei
  • 1 Eiweiss
  • 2 EL Mandelplättchen
  • 2 EL Pistazien; gehackt
  • 2 EL Bunte Zuckerstreusel
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    Alle Zutaten für den Teig verkneten. Ca. 30 Min. kalt stellen. Teig auf etwas Mehl ausrollen. Plätzchen (4 cm Durchmesser) ausstechen. Auf einem gefetteten Backblech im vorgeheizten Backofen (225 Grad) ca. 10 Min. backen. Auf einem Kuchenblech erkalten lassen.

    Fett schmelzen. 1/3 des Puderzuckers, Kakao, Rum-Aroma und Ei verrühren. Fett langsam unterrühren. Hälfte der Plätzchen mit Schokocreme bestreichen. Restliche Plätzchen daraufsetzen. Rest Puderzucker und Eiweiss glattrühren. Plätzchen damit bestreichen. Mit gerösteten Mandeln, Pistazien oder bunten Zuckerstreuseln besteuen.

    Stichworte

    Backen, Gebaeck, Plaetzchen

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