Eiweiss steif schlagen. Marzipan-Rohmasse zwischen den Händen zerbröckeln, mit der Hälfte des
gesiebten Puderzuckers mischen und unter den Eischnee rühren. Die Kokosraspeln, restlichen
Puderzucker, Zitronenschale und Rum zufügen, alles zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten.
Masse in einem Spritzbeutel mit sternförmiger Lochtülle füllen und walnussgrosse Teighäufchen auf
ein gefettetes Blech spritzen. Mit Zucker besteuen und im auf 160 Grad vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten
backen.
Zur Hälfte in geschmolzenen Kuvertüre tauchen und trocken lassen.