Den Orangensaft mit dem ausgepressten Zitronensaft vermischen und zusammen mit den in Scheiben
geschnittenen Bananen in einen hohen Topf geben.
Den Zucker hinzufügen und alles unter ständigem Rühren erhitzen. 4 Minuten sprudelnd kochen
lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen. Die Ingwerwurzel schälen und auf
einer feinen Reibe über der Konfitüre reiben. Die Ingwerstückchen sofort unterrühren und die noch
heisse Konfitüre in gut gereinigte Gläser füllen. Die Gläser sofort verschliessen.
Qülle: Rezeptheft zur Nicaragua-Bananen Verkaufsaktion der 3.Welt-Läden
in Niedersachsen, Einbeck, o.J., 2. Aufl.
Abgetippt und gepostet von BURKARD_SCHOOF@IUS.ZER, 06.03.93 07.04.1994 (RG)