Schlehen-Brombeer-Paste

Für 4 portionen

Zutaten

1 kg Schlehen

1 kg Brombeeren

2 kg Zucker

2 Zitronen, Saft

1 Vanillestange; der Länge nach halbiert

Schlehen und Brombeeren mit den übrigen Zutaten zum Kochen bringen und bei starker Hitze etwa 40 bis 50 Minuten weiterkochen. Den Schaum abschöpfen.

Die Mischung durch ein Drahtsieb passieren. Nochmals kurz aufkochen, heiss in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschliessen.

Diese Paste kann für Tortenfüllungen oder als Brotaufstrich verwendet werden.


Stichworte	Aufbau, Aufstrich, Brombeere, Halbfabrik., Schlehe

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