Von den Aepfeln die Stiele entfernen, die Aepfel kleinschneiden. Mit Melisse und Wasser aufkochen und
weichdünsten.
Einen Durchschlag mit einem Mulltuch auslegen, Aepfel hineingeben und den Saft auffangen.
Vom Saft 1200 ml abmessen (bezogen auf Zubereitung mit 3 kg Aepfel).
Karotten schälen und raspeln. Beides mit dem Fruchtzucker mischen. Unter ständigem Rühren zum
Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd kochen lassen.
Abschäumen, Gelierprobe machen und in vorbereitete, heiss ausgespülte Gläser füllen.
Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie nicht
sofort fest, nochmals kurz aufkochen.