Jostabeeren waschen und putzen. Zucchini waschen und grob raspeln. Alles in einen hohen Topf geben.
Himbeeren und Zitronensäure zufügen.
Gelierhilfe mit dem Zucker verrühren und zu den Früchten geben. Gut durchmischen und unter
ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann 1 Minute sprudeln kochen lassen. Abschäumen,
Gelierprobe machen und in vorbereitete, heiss ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Gläser fest
verschliessen, 5 Minuten umgedreht auf die Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie nicht
sofort fest, nochmals kurz aufkochen.