Altländer oder Allgäür Zwetschgenmus

Für 4 portionen

Zutaten

3 1/2 kg Zwetschgen

8 Gewürznelken; nach Geschmack auch etwas mehr

5 Stangen Zimt

600 g Zucker

Zwetschgen waschen und gut abtropfen lassen. Früchte halbieren, entsteinen und mit den Gewürzen in einen Bräter legen.

100 g Zucker darüberstreün und unterrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 150 oC 30 Minuten schmoren lassen.

In Abständen von 30 Minuten jeweils 75 g Zucker mit einem Bratenwender unter die Früchte rühren. Zwetschgen insgesamt vier Stunden kochen lassen.

Fertiges Mus in Gläser füllen und gut verschliessen.


Stichworte	Dessert, Marmelade, Zwetschge

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