Hagebutten-Tomaten-Marmelade



Für 4 portionen

Zutaten

  • 750 g Hagebutten; gewaschen, entstielt, von den
  • Blüten befreit
  • 2 dl Wasser
  • 1 dl Rotwein
  • 1 3/16 kg Zucker
  • 1 kg Tomaten; gehäutet und entkernt
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    Hagebutten grob schneiden und mit Wasser, Rotwein, Zucker und den Tomaten etwa 30 Minuten kochen.

    Durch ein feines Sieb streichen. Nochmals aufkochen, heiss in vorgewärmte Gläser abfüllen und verschliessen.

    Stichworte

    Aufbau, Hagebutte, Marmelade, Tomate

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