1 Zirone, unbehandelt; Saft und abgeriebene Schale
1 kg Gelierzucker
Von den Feigen die Haut abziehen. Dazu mit einem Obstmesser am Stiel ansetzen und nach unten
abziehen.
Früchte durch den Fleischwolf geben, mit Zitronensaft, abgeriebener Zitronenschale und dem Gelierzucker
unter Rühren zum Kochen bringen.
Eine Minute sprudelnd kochen lassen.
Die Marmelade heiss in vorbereitete Gläser füllen und verschliessen.